Introductie

Waarom gezond eten?

Om ieder lichaamsmechanisme correct te laten functioneren moet u de de juiste moleculen opnemen. Daarom eet u. Als u bijvoorbeeld geen vitamine C zou absorberen ontwikkelt u scheurbuik. Daarnaast moet uw lichaam opgewassen zijn tegen virussen, bacteriën en zelfs kankers. Op ieder moment "strijdt" ons lichaam om te overleven.

De vertering is proces dat zo sterk is als zijn zwakste schakel. Bepaalde systemen zijn eenvoudig te verklaren (maagpijn), andere wat moeilijker (de lever en de darmen leren ons weinig). Het maagdarmkanaal dient om voedingsmiddelen af te breken tot kleine voedingsstofmoleculen, deze voedingsmoleculen te absorberen en de proliferatie van micro-organismen, macromoleculen en toxische verbindingen te voorkomen. De smaak van voedsel dat kauwt signaleert het spijsverteringskanaal van zijn samenstelling. Als u vet voedsel kauwt, produceert uw lichaam lipase; een enzym dat triglyceriden (veten) tot vetzuren reduceert.

Stress is een essentieel onderdeel van ons leven. Het is een natuurlijk mechanisme waardoor uw lichaam leert reageren op gevaar. Enkel zoogdieren ervaren stress. Reptielen niet. Daarom worden ze sneller en gemakkelijker aangevallen in het wild. Wanneer u stress ervaart heeft u twee mogelijkheden: vluchten of vechten. U moet de energie die stress teweegbrengt kunnen plaatsen. Wanneer u vlucht raakt u die energie gemakkelijk kwijt. Wanneer u vecht blijft u ermee zitten. Dit heeft een enorme impact op uw spijsverteringsstelsel. Denkt u hierbij maar aan maagzweren, spastische darmen, ...

Uw spijsverteringsstelsel is als het ware de vuilnisbak van onze psychologische problemen. Het is dus onmogelijk een goede algemene gezondheid te hebben wanneer uw spijsverteringsstelsel niet correct functioneert.

Het verteringsproces

Kauwen

U moet leren kauwen. Per hap hoort u minstens 15x te kauwen op uw voedsel!

U kreeg snijtanden, premolaren en kiezen om te kauwen op voedsel. Idealiter kauwt u 15x per hap voedsel. De biobeschikbaarheid of opname van de nutriënten hangt af van uw capaciteit om te kauwen. Zestig procent van alle aandoeningen kunnen worden gelinkt aan de incapabiliteit om correct te kauwen!

Een ongekauwde molecule belandt via de maag in de darmen. Nergens anders in dit proces kunnen de nutriënten nog worden verkregen zoals kauwen dat had gekund.

De slechte gewoonte om onvoldoende te kauwen is een grote stap in de richting van Leaky Gut. Voldoende kauwen is een automatisme dat op drie maand kan worden aangeleerd. Leer kauwen. Uw gezondheid staat op het spel.

De maag

De maag scheidt pepsine af: een enzym dat eiwitrijke voedingsmiddelen vernietigt maar ook HCl (zoutzuur) afscheidt. Wanneer u niet voldoende kauwt zal het zuur dat in de maag geproduceerd wordt niet voldoende zijn om de te grote stukken voedsel af te breken. Neemt u daar bovenop een maagzuurremmer dan zult u nog minder in staat zijn het voedsel af te breken. Onvermijdelijk creëert u zo nog meer ongemakken (opgeblazen gevoel, zware maag, ...). Een opgeblazen gevoel is het resultaat van slechte bacteriën die in onze darmen huishouden, smaken met de onverteerde moleculen. Het evenwicht met goede bacteriën is namelijk verstoort.

Deze slechte bacteriën worden gevoed en vermenigvuldigen zich onverstoorbaar. U zou tal van aandoeningen kunnen voorkomen als u zich hiervan bewust zou worden. Eczeem, psoriasis of chronische ziekten kunnen hieraan worden gekoppeld. Denk dus goed na over hoe u uw eten consumeert. De vijf basisregels zullen worden toegelicht tijdens uw consultatie, om u alsnog te overtuigen maagzuurremmers te mijden.

Kauw voldoende en eet langzaam!

De darmen

In de darmen komen kostbare enzymen terecht die werden afgescheiden door de lever en de pancreas. Deze zijn essentieel voor de vertering. Uw darmen hebben molecule PGI2 nodig om beschermend mucus uit te scheiden. Cit molecule wordt geremd door ontstekingsremmende medicatie. Ontstekingen zijn dus beter aan te pakken via de voeding dan via medicatie!

De belangrijkste factoren die de aanmaak van de beschermende mucus tegenhouden:

• Onvoldoende kauwen
• Alcohol
• Ontstekingsremmers
• Stress
• Maagzuurremmers

De darmen hebben een dubbele functie: nutriënten absorberen en toxines en microorganismes tegenhouden.

80% van de cellen in ons immuunsysteem (dat vecht tegen aandoeningen) worden ingezet over de lengte van de darmen. Het is dus opportuun over een gezond darmstelsel te beschikken. Door de poreusheid (desertie) van de darmen (vernietiging van "tight junctions" worden ongewenste moleculen doorgelaten. Deze poreusheid heet in medische termen "Leaky Gut" of poreuse darm.

Geen goede gezondheid zonder geoptimaliseerde darmen!