Extra

De rol van voeding

De mismatch tussen onze genen en onze omgeving, vindt zijn oorsprong in de grote ontwikkeling van auto-immuunziektes, allergieën, kankers en cardio-vasculaire aandoeningen.

Tussen de omgevingsfactoren, speelt het voedingspatroon een doorslaggevende rol. De voedingsmiddelen reageren met ons darmstelsel, welke een dubbele rol heeft: de noodzakelijke voedingsstoffen absorberen in het lichaam en toxische stoffen en pathogene micro-organismen (virussen en bacteriën) tegenhouden. Het darmstelsel speelt dus een belangrijke rol in het verkrijgen van een optimale gezondheid. De andere organen zoals de lever, de nieren, hebben evenwel een belangrijke rol, maar hun overbelasting is afhankelijk van de effectiviteit van de intestinale filter.

Omdat ons mechanisme goed zou functioneren, heeft het nood aan moleculen. Deze worden opgenomen via onze voeding.
Een tekort aan een bepaalde voedingsstof kan aanleiding geven tot ziekten. Zo kan een tekort aan vitamine C scheurbuik veroorzaken (symptomen zijn onder andere zwellingen en bloedingen van het tandvlees).
Maar ons lichaam moet ook virussen, bacteriën, kankers, … kunnen bestrijden (met andere woorden niet zelf (op)gegeten of aangevallen worden).
De spijsvertering is een kettingreactie waar het eindresultaat afhankelijk is van de zwakste schakel. Sommige symptomen (bijvoorbeeld maagpijn) zijn makkelijker te verklaren dan andere (bijvoorbeeld lever- of darmproblemen). Het maag-darmkanaal zorgt ervoor dat de voeding in kleine, voedzame moleculen wordt verdeeld en dat deze worden geabsorbeerd. Het moet daarenboven ook de opname van micro-organismen, macromoleculen en toxische stoffen voorkomen.
De smaak van het gekauwde voedsel waarschuwt het darmkanaal over de samenstelling ervan (bijvoorbeeld bij vetrijk voedsel produceert het lichaam meer lipase, een enzyme dat triglyceriden (vetten) en vetzuur vermindert).

Stress is ook van cruciaal belang in ons leven, omdat het een reactie uitlokt bij gevaar of bij ‘abnormale situaties’. Zoogdieren ondergaan stress. Reptielen niet, vandaar dat deze zich eerder lieten aanvallen. Wanneer we in aanraking komen met stress hebben we twee keuzes: vluchten of vechten. Door te reageren wordt de negatieve energie die stress veroorzaakt uitgeschakeld. Vluchtgedrag zal deze stress zonder problemen uitschakelen. Vechtgedrag daarentegen zal (bij spijsverteringsproblemen) het darmkanaal zwaar overbelasten …. Dit kan zich snel vertalen naar een maagzweer, spastische colon, enz. Dus ons darmkanaal is de opvanger van onze psychologische ballasten. 

We kunnen besluiten dat een goede voeding en een goede spijsvertering noodzakelijk is voor een goede gezondheid.