Extra

Omeletwrap met gerookte zalm

Het recept is

- Koolhydraatvrij
- Glutenvrij
- Melkvrij

Ingrediënten (voor 1 persoon)

- 2 eieren
- ½ komkommer
- 1 handje spinazie
- 1 el citroensap
- 1 el fijngehakte munt
- 50 g gerookte zalm
- ½ avocado
- 1 bosje waterkers
- 1 el fijngehakte peterselie
- 1 el fijngehakte dille
- Olijfolie
- Peper
- Zout

Bereidingswijze

- Klop de eieren los en kruid met peper en zout. Voeg de gehakte peterselie en munt toe. Bak in olijfolie een omelet van het beslag.
- Snij de halve avocado in dunne plakjes en bedruppel met het citroensap. Kruid met peper en zout.
- Doe in de omelet de dille en beleg met de zalm, de komkommer, de spinazie, de avocado en de waterkers. Rol de omelet op en snij in stukjes.