Extra

Koud soepje van avocado, komkommer en ananas

Het recept is

- Koolhydraatvrij
- Glutenvrij
- Melkvrij
- Eivrij

Ingrediënten (voor 6 personen)

- 1 geschilde komkommer
- 1 avocado
- 200 ml rijstmelk
- 1 plak ananas
- 1 limoen
- 1 gember
- Zwarte peper
- Zout

Bereidingswijze

- Snijd de komkommer middendoor. Haal de zaadjes eruit met een lepel.
- Snijd de avocado in twee en verwijder de schil.
- Mix de avocado met de komkommer, de rijstmelk, de gember, de stukjes ananas en het limoensap in de blender. Kruid met wat peper en zout.
- Werk af met verse munt.

“Dit heerlijk frisse soepje uit een glaasje is een perfect hapje.”