Extra

Le cuivre

L'excès et la carence en cuivre entraînent un stress oxydant. L'excès en cuivre favorise l'angiogenèse, processus clé pour l'inflammation et le développement des cancers.

Il active le métabolisme, protège l'organisme des infections et possède des propriétés anti-inflammatoires. Sa carence se signale par de la fatigue, de l'essoufflement mais attention, les symptômes de l'excès de cuivre sont exactement les mêmes.

L'eau du robinet, le chocolat, le foie, les crustacés, le blé, les légumes verts sont les principales sources alimentaires du cuivre. La pilule contraceptive et le traitement hormonal substitutif augmentent les réserves, ainsi que la consommation de viandes rouges et de boissons alcoolisées.